Flocons de sarrasin et granola : toutes nos recettes

Ce granola maison réinvente le petit déjeuner en faisant la part belle aux saveurs chaleureuses de la saison froide. Le potimarron rôti, réduit en purée, apporte un moelleux inattendu aux flocons d'avoine et de sarrasin, pendant que le miel, les épices à pain d'épices et les noix de pécan enveloppent le tout d'une douceur épicée et réconfortante. C'est une belle façon de cuisiner ce légume autrement qu'en soupe, et d'en profiter jusqu'au cœur de l'hiver.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les noix de pécan par des noisettes, des amandes effilées ou des graines de courge grillées selon ce que vous avez sous la main. Les raisins de Corinthe peuvent céder leur place à des cranberries séchées ou à des abricots moelleux taillés en petits morceaux, et l'orange confite ajoutera une note acidulée et festive que les gourmands apprécieront particulièrement. Ce granola se conserve plusieurs semaines dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière, et se déguste aussi bien sur un yaourt nature avec un filet de miel que simplement avec du lait végétal bien froid.

En cuisine avec cette belle idée de recette de goûter !